Er ist fluffig, süß, fruchtig und leicht rauchig & salzig – unser Fruity Christmas Dog. Wir sind ganz froh, dass sich niemand anderes an das Thema mit dem süßen Hot Dog getraut hat, weshalb wir euch nun mit unserer Kreation überraschen können. Was es mit diesem Thema auf sich hat, erfahrt Ihr in diesem Beitrag.
Wir geben zu Weihnachten ein paar Rauchzeichen! Einige haben freundliche Weihnachtsgrüße von uns erhalten. Mit dabei waren Smoked Christmas Cookies. Wie sie entstanden sind und wie auch ihr sie nachmachen könnt erfahrt ihr hier.
Heute haben wir leider schon den vierten und somit vorletzten Gang vom Moesta-BBQ Riverside Battle für euch – unseren Obstsalat mit Baumstriezl von der Rotisserie und der Feuerwalze. Obstsalat vom Grill? Ja genau – uns es war nicht nur uns ein fest. Eine wahre Fruitbomb die den Gaumen gekitzelt hat.
Heute gibt es bei uns einen Bavarian „Vodka Lemon“ Cheesecake. Warum Vodka mit im Kuchen ist und wieso dies der perfekte und sogar bessere Cheesecake für den Sommer ist, zeigen wir euch jetzt.
Ihr habt Sie bestimmt alle schon gesehen. Den berühmt berüchtigten Blätterteig Stern. Ein Geflecht aus gestapeltem und belegtem Blätterteig der später Goldgelb gebacken serviert wird. Wie man diesen am besten zubereitet und worauf man unbedingt achten sollte erfahrt ihr nun von mir.
Zum Start ins Wochenende habe ich mal wieder ein leckeres Dessert für euch das Ihr entweder im Dutch Oven oder auch in einer Springform im Backofen zubereiten könnt. Ich darf euch vorstellen – Die Cinnamon Bacon Rolls! Lange wurde an einem Rezept für den perfekten Hefeteig und vor allem der Ruhezeit getüftelt. Wenn alle beschrieben Schritte genau beachtet und umgesetzt werden garantiere ich euch einen super Teig am Ende der Zubereitung!
Ich werde häufig nach Rezepten für Desserts vom Grill gefragt und da das heutige „Rezept“ noch nicht so weit verbreitet ist wie vermutet, wollte ich es gerne noch mal für alle veröffentlichen. Heute dreht sich alles um die Schokoladen Banane vom Grill. Man kann es eigentlich kein Rezept nennen, da die Zubereitung sehr einfach und super schnell erledigt ist, je nachdem wie einfach man es sich selbst machen will.
Heute präsentiere ich euch meine Interpretation von einer Bacon Icecream. Dank Sascha von Redmountain BBQ bin ich wieder auf ein altes Rezept aus meiner Kochlehre gestoßen. Er hat nämlich ein Millionaires Bacon and Caramel Icecream hergestellt in dem kleine Candy-Bacon-Bits verarbeitet sind. In meiner Ausbildung haben wir viel experimentiert. Wir haben zig verschiedene Eistee Kreationen hergestellt und ständig ausgefallene Sachen ausprobiert. Interessant wurde es immer, wenn man Süß und herzhaft miteinander kombiniert hat. Oftmals ging das in die Hose aber bei dem Thema mit dem Speckschäumchen als Speckeis war es eine sehr interessante Kombination, die ich euch nicht vorenthalten möchte.
Einmal auf den Bacontrain aufgesprungen, kommt und möchte man da so schnell nicht wieder runter. Bei meinem heutigen Streich handelt es sich um etwas Süßes. Die Idee kam mir bei der Produktion einer Eiscreme, von der ich auch in den kommenden Tagen berichten werde.
Einige werden sich bestimmt fragen, wie man auf so eine Idee kommen kann. Andere wiederum sind aus der BBQ-Szene solche Bacon-Variationen bereits gewohnt. Das Millionaires Bacon Caramell Icecream von Redmountain BBQ oder die Candied Bacon Chocolate Crossies von BBQ aus Rheinhessen, um nur einige dieser wahnsinnig leckeren Kreationen zu nennen.