Büffel Burger

Büffel Burger

Es ist wieder mal Zeit für einen geilen Burger – heute gibt es von uns einen Büffel Burger mit edlem Büffel Fleisch von Büffel Bill, Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffelrösti und Johannisbeer-BBQ-Sauce.

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Perfekt zur Weihnachtszeit: Der Büffel Burger

Letzte Samstag habt ihr abgestimmt. Zur Wahl stand Steak oder Burger. Die Mehrheit war für den Burger. Nun haben wir einen wirklich besondere Kreation für euch – mit kräftig schmeckenden Büffelfleisch. Normalerweise ist Büffel sehr mager – doch hier kann man das nicht behaupten. Die Patties waren unglaublich saftig. Gemeinsam mit Nils von Enders und seiner Lebensgefährtin haben wir ein kleines gemeinsames Tasting durchgeführt. Die Patties haben wir auf dem Balkon auf dem Urban von Enders gegrillt. Das Resultat war 1A. Der Geschmackstest des Burgers insgesamt ebenso!

Büffel Burger „Flame Kissed“ auf dem Enders Urban

Für diese tolle Burger-Kreation haben wir uns die folgende Kombination ausgedacht. Büffelfleisch kommt dem Geschmack von Wildfleisch sehr nahe. Wir haben uns für eine Begleitung von Kohl entschieden. Den Rotkohl haben wir selber gemacht (Rezept wird folgen). Den Rosenkohl haben wir kurz sautiert. Dazu gab es ein Kartoffelrösti für den Crunch und Johannisbeere Sauce für die Süße. Da waren wir uns einig: der perfekte Burger zur Weihnachtszeit und genau die richtige Kombination aus Toppings! Aber probiert es selbst.

Das Rezept zu: Büffel Burger

Büffel Burger

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Der kräftige Büffel Burger mit kräftigem Büffel Geschmack

Büffel Burger

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Der kräftige Büffel Burger mit kräftigem Büffel Geschmack

Portionen	Vorbereitung	Kochzeit
4Portionen	30Minuten	15Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	30Minuten

Kochzeit

15Minuten

Zutaten

• 4 Stk Burger Buns (zum Rezept)
• 720 g Rinderhack
• 4 Stk Kartoffeln
• 12 Stk Rosenkohl
• 8 EL Rotkohl
• 4 EL BBQ Sauce
• 4 EL Butter (oder Baconfett)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 4 Stk Burger Buns (zum Rezept) 720 g Rinderhack 4 Stk Kartoffeln 12 Stk Rosenkohl 8 EL Rotkohl 4 EL BBQ Sauce 4 EL Butter (oder Baconfett) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial

Anleitungen

1. Die Burger Buns nach Rezeptanweisungen zubereiten
2. Das Fleisch in 180g Patties Formen. Wir haben dazu die Moesta-Burgerpresse genutzt. Diese Presse macht die perfekten Patties!
3. Rotkohl zubereiten (Rezept folgt) und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und mit einer "Spaghettiraspelmaschine" oder wie man es auch immer nennen mag, zu langen schlangen reiben. Diese ordentlich mit Wasser abspülen um die Stärke größtenteils ab zu bekommen.
4. Die Kartoffelnudeln abtropfen und in Butter zu röstis anbraten. Den Rosenkohl entstrunken, die äußeren Blätter abnehmen und diese ebenfalls in Butter schwenken.
5. Die Buns aufschneiden, kurz anrösten und beiseite Legen. Den Rosenkohl auf den Boden des Buns, BBQ Sauce drauf, Pattys Medium grillen und aufsetzen. Rotkohl, Rösti und zum Schluss der Burger Bun Deckel. Tadaaa!