Thai-Curry
13. Juli 2016
Allgemein
| Portionen | Vorbereitung | Kochzeit |
| 8Portionen | 60Minuten | 30Minuten |
| Portionen | Vorbereitung |
| 8Portionen | 60Minuten |
| Kochzeit |
| 30Minuten |
Zutaten
- Fruchtige Currysauce
- 1 L Kokosmilch
- 2 Stk Limetten
- 5 Stk Knoblauchzehen
- 0,5 L Geflügelboiullon
- 2 Stk Schalotten
- 3 EL Currypaste (gelb)
- 200 ml Multivitaminsaft
- 5 Stk Mandarinen
- 50 ml Sojasauce
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 20 g Zucker
- 2 EL Honig
- Putenmarinade
- 600 g Putenfilet
- 50 g Magic Zero Rub (Ankerkraut)
- 2 EL Haselnussöl
- 15 ml Sojasauce
- 1 Stk Limette
- Gemüse
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Pkg Zuckerschoten
- 1 Stk Chinakohl
- 3 Stk Paprika (bunt)
- 2 Stk Lila Karotte
- 150 g Mungobohnenkeime
| Portionen: Portionen | Einheiten: |
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Zutaten
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Anleitungen
- Zubereitung der Sauce: Die Schalotten und den Knoblauch in feine Streifen schneiden und mit etwas Reisöl anbraten. Vor dem Ablöschen noch kurz die Currypaste mit in den Topf damit sich die Aromen schön entfalten können. Mit den Säften und der Geflügelbouillon ablöschen. Auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse sich schön weich und die Sauce leicht eingekocht ist. Zusammen mit der Kokosmilch nun ab in den Mixer und ordentlich pürrieren. Nach Wunsch noch etwas einkochen lassen bzw. abbinden. Zum Abschmecken dann etwas Salz und Pfeffer an die Sauce. Wem die Sauce zu sauer ist, kann vorsichtig durch die Zugabe von Zucker oder Honig der Säure entgegen wirken.
- Fleisch: Puteninnenfilets in mundgerechte Stücke geschnitten und in eine Schale geben. Haselnussöl, einen spritzer Sojasauce, Haselnussöl und Ankerkrauts Magic Zero Rub dazu geben. Ordentlich vermischen und über Nacht im Kühlschrank lagern.