Asian Burger
Asian Street Food meets Burger
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Asian Burger
Asian Street Food meets Burger
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 45 Minuten |
| Kochzeit |
| 15Minuten |
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Zutaten
Burger
- 4Stk Burger Buns(Sesam Brioche)
- 4Stk Burger Patties(160g)
Karotten Topping
- 1EL Sencha Rosengarten(Ankerkraut)
- 2Stk Gelbe Karotten
- 1EL weißer Balsam(Pistole)
Pulled Pork Topping
- 200g Pulled Pork
- 50ml Gingser Sesam Teriyaki Sauce(Stonewall Kitchen)
Soja BBQ-Sauce
- 4EL BBQ Sauce(Der Ludwig)
- 0,5EL Sojasauce
- 1EL Honig
Weitere Toppings
- 1Nest Reisnudeln
- 4EL Mangosenf
- 1Stk Chili(Rot)
- 1Bund Pak Choi
Anleitungen
Tee Sud Karotten
- Die gelben Karotten schälen und mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Im Anschluss einen Topf mit dem Jasmintee und dem Balsam aufsetzen. Den Tee in einem Beutel oder Tee-Ei kurz ziehen lassen und die Karottenscheiben darin „Al dente“ gar ziehen. Nun müssen dir Scheiben nur noch in feine Streifen geschnitten werden.
Glasnudeltaler
- Einen weiteren Topf aufstellen, Wasser zum Kochen bringen und über die Glasnudeln gießen. Die Nudeln nach Verpackungshinweis ziehen lassen und auf ein Sieb geben. Um sie zu einem Taler zu bekommen, wird eine Pfanne aufgesetzt, in der man die Glasnudeln als „Nest“ knusprig anbrät.
Pulled Pork & BBQ Sauce
- Das Pulled Pork vakuumiert aufwärmen, damit es nicht zu trocken wird, und mit der Terriyaki Sauce vermengen. Die BBQ Sauce mit Honig und Sojasauce kurz aufkochen lassen. Die Chilis entkernen und in Ringe schneiden.
Zusammenbauen
- Jetzt können wir den Burger bauen. Die Burger Bun hälften mit Sesamöl einpinseln und kurz antoasten. Die Patties werden wie gehabt natürlich Medium gegrillt. Gebaut wird wie folgt: Bun Boden, Pak Choi, BBQ Sauce, Pattie, Karotten, Pulled Pork, Reisnudeltaler, Mangosenf, Chilis, Bun Deckel – Dazu empfehle ich ein leckeres Double Hop Monster Craft Bier - Guten Appetit!